“反浪費”流行 市民務(wù)實了 臨期食品成“新寵 ”

十堰廣電訊（全媒體記者 翁紅）《反食品浪費法》頒布已經(jīng)有半個月的時間了，其中特別提到，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過如今，這些臨期食品不但不愁銷，還受到越來越多市民的青睞。

記者在新合作京華量販店看到，店員們把快到保質(zhì)期的商品，早早地擺放在臨期商品處理區(qū)，剛一上架就吸引不少消費者選購。

同樣的產(chǎn)品，日期決定了售價，記者看到這些商品包括飲料，零食，奶制品等，作為特價銷售，價格大多是原價的三到五折。價格打折，質(zhì)量不打折，為保證臨期商品的質(zhì)量，壽康永樂超市建立了完善的“臨期商品管理規(guī)范”和商品“三期”檢查登記制度。

壽康永樂華悅城精品超市生鮮主管高生垚說，比如這個松花皮蛋生產(chǎn)日期是2021年3月11日，保質(zhì)期90天，到2021年6月11日。按照30天的標(biāo)準(zhǔn)，超市會在距離保質(zhì)期結(jié)束前一個月會做綁贈處理，保質(zhì)期結(jié)束前10天停止銷售做下架處理。

在“臨期商品管理規(guī)范”上，記者看到臨期商品和停止銷售的標(biāo)準(zhǔn)都做了詳細(xì)區(qū)分，不同保質(zhì)期，處理意見都不同：7天以內(nèi)的，距離保質(zhì)期前三天視為臨期商品，保質(zhì)期前一天停止銷售；以此類推，保質(zhì)期時間越長，視為臨期商品的時間也越長，停止銷售的時間也越長：保質(zhì)期18個月的，距保質(zhì)期前4個月視為臨期商品，在保質(zhì)期前45天停止銷售。有了這個標(biāo)準(zhǔn)以后，門店又建立了具體詳細(xì)的商品“三期”檢查登記制度，對賣場所有商品的名稱，編號，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期至，數(shù)量，處理結(jié)果等信息做每周統(tǒng)計和上報，確保臨期商品的質(zhì)量。

在賣場記者看到，雖然沒有專門的臨期商品售賣區(qū)，但這類商品一般都用黃色標(biāo)簽標(biāo)明，作為特價處理，深受市民歡迎。

有固定保質(zhì)期的食品，可以提前作為臨期商品特價處理，那么還有更多現(xiàn)做現(xiàn)買的食品，如何避免浪費呢？

城區(qū)一些蛋糕店，水果店，鹵味店，傍晚時分總是一天中最熱鬧的時候。

晚上6點，這家在城區(qū)有著15家門店的蛋糕房，正在做滿贈活動，為避免浪費，她們要趕在晚上10點下班前把櫥窗里面當(dāng)天現(xiàn)做的糕點全部售空，時間越晚，價格越優(yōu)惠。

某蛋糕店店長沈玉蘭說，現(xiàn)烤類產(chǎn)品是當(dāng)天現(xiàn)做售賣，在晚上下班高峰期會做一個滿贈活動，晚8：30以后如果還有剩余產(chǎn)品會做買二送一 ，如果晚上下班的時候還有剩余，我們會自己拿回家與家人分享，避免浪費。

據(jù)介紹，平均一個門店一天共制作上千個產(chǎn)品，共25個單品，每天多少都會有剩余，這樣的促銷活動，吸引不少放學(xué)和下班回家的市民爭相購買。

晚上7：30，某小區(qū)樓下的鹵菜店擠滿了排隊買鹵味的居民，店面上寫著“上午鹵上午賣 下午鹵下午賣 每天不賣隔夜菜”，為了既清庫存，又不浪費，商家想盡辦法，一般是六折到八五折不等，而這個時候正是一天中最劃算的時候。

挑選得當(dāng) 臨期食品也“挺香”

不難發(fā)現(xiàn)，越來越多的市民“用打折的價格，吃到不打折的美味”，盡管臨期食品的消費群體在不斷壯大，但是，在很多消費者的潛意識里面，一分價錢一分貨，低價的產(chǎn)品，可能多多少少會有點問題。那么，臨期食品到底能不能夠放心食用？購買和食用臨期食品又該注意什么呢？

記者發(fā)現(xiàn)，消費者在購買臨期食品時，更青睞餅干，薯片，堅果等能夠在短時間內(nèi)吃完，并且比較容易干燥保存的食品。而在選購飲料，奶制品之類的食品，大多比較糾結(jié)。

市民全女士說，像牛奶之類還有一個月到期的就不會買，水質(zhì)的放時間長了還是有點不放心。

市民劉先生說，食品類的臨期的買得多一些，飲料這一類買得要少一些。

那么臨期食品是否能放心使用，“保質(zhì)期”指的是什么呢?

湖北醫(yī)藥學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授郭懷蘭表示，臨期食品實際上就是在保質(zhì)期以內(nèi)的食品，可以放心食用。

漢江師范學(xué)院法學(xué)專業(yè)教師鄭坤表示，臨期食品它不是過期食品，只要是合法上市銷售的食品，只要在保質(zhì)期內(nèi)食用，它的食品安全是沒有風(fēng)險的。如果“長期食用臨期食品會有害健康”，那么商家就是在銷售“不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”，是要被重罰重判的。

專家介紹，食品保質(zhì)期是一個人為確定的時間，并不是食品變壞的時間。“保質(zhì)期”的概念是“在保質(zhì)期內(nèi)，商家保證食品的風(fēng)味口感符合產(chǎn)品的描述”。所謂“臨期”，也依然在這個保證范圍內(nèi);超過了這個期限，也只是廠家不再“保證”，而不是就壞掉了，消費者在購買和食用時不必有心理障礙，不過，挑選臨期食品，除了關(guān)注保質(zhì)期以外，還需要注意食品的儲存條件。

一般來說，儲存溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短，比如-18°下能保存12個月，不等于-8°下也能存放這么久。冷藏食品如果不能全程按照包裝上要求的冷藏溫度下儲存和運(yùn)輸，會導(dǎo)致提前過期，因此，購買冷鏈?zhǔn)称窌r，最好不要到臨界期再買。采訪中也有一少部分市民對臨期食品表示不放心，認(rèn)為既然是臨期食品，那么在產(chǎn)品質(zhì)量、營養(yǎng)價值上肯定不如新鮮日期的。

市民王先生說，既然臨期了，那么里面有些東西肯定還是會變質(zhì)，不能保證它完全是安全的。

對此，專家表示隨著時間的推移，在日照、氧氣等環(huán)境因素的作用下，所有食物包括新鮮食物和包裝食品的營養(yǎng)素都會不可避免地被消耗掉，常見的營養(yǎng)素有維生素C、維生素B等。因此，國家允許食品包裝營養(yǎng)成分表上，營養(yǎng)素含量的數(shù)值出現(xiàn)正負(fù)20%的誤差，因此保質(zhì)期內(nèi)的食物，即便其營養(yǎng)素減少了20%都是合規(guī)的。但是根據(jù)市場等價的原則，商家在銷售臨期食品時，應(yīng)該盡到提醒的義務(wù)。

專家還提醒消費者一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用臨期食品，別把臨期吃成過期，因過期食用帶來的不良后果，商家不承擔(dān)法律責(zé)任。

編輯：李肖