春節(jié)傳統(tǒng)佳節(jié)將至，為歡度平安、祥和佳節(jié)，保障廣大市民朋友節(jié)日期間飲食買得放心、吃得安心，湖北省疾病預(yù)防控制中心溫馨提醒：科學(xué)健康飲食、防范食品風(fēng)險(xiǎn)、杜絕鋪張浪費(fèi)，共倡節(jié)儉新風(fēng)。

購(gòu)買食品需仔細(xì)

如何買：盡量選擇選擇持有合法有效證照的食品經(jīng)營(yíng)單位，比如正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品。記得索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)之需。

如何挑：選購(gòu)感官正常的新鮮食材，避免選購(gòu)食用新奇特、來歷不明、易過敏的食物;購(gòu)買前仔細(xì)檢查食品包裝是否存在破損、霉?jié)n或者污跡等情況;選購(gòu)預(yù)包裝食品及散裝食品應(yīng)注意是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，不要購(gòu)買標(biāo)簽不規(guī)范或無標(biāo)簽食品;購(gòu)買畜禽肉要注意查看檢驗(yàn)檢疫證明。

如何存：適量采購(gòu)，合理儲(chǔ)存加工，仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、貯存條件、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，需冷藏冷凍的食品要放在標(biāo)簽要求的溫度條件下進(jìn)行貯存。防止生熟以及蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品等之間交叉污染。

餐飲消費(fèi)須理性

餐廳怎么選：外出就餐或預(yù)定“年夜飯”時(shí)，首先查看餐館是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，建議選擇衛(wèi)生條件好、設(shè)施設(shè)備齊全的餐館。盡量不選擇客流量陡增的餐館訂餐、用餐，以防因超負(fù)荷加工和超能力接待導(dǎo)致發(fā)生食品安全問題。

菜品怎么點(diǎn)：提倡健康營(yíng)養(yǎng)膳食，切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引發(fā)胃腸道疾病;不吃變質(zhì)、感官異常和未燒熟煮透的菜肴;禁止食用野生動(dòng)物、不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風(fēng)險(xiǎn)食品;慎重食用生食海產(chǎn)品、鹵菜涼拼、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。不講排場(chǎng)按需合理點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)，提倡“光盤行動(dòng)”;多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒絕傳染，呵護(hù)健康;減少使用一次性餐具，踐行文明過節(jié)、文明餐桌新風(fēng)尚。

網(wǎng)絡(luò)訂餐須慎選

下單有要求：網(wǎng)上訂餐時(shí)，應(yīng)在正規(guī)電商平臺(tái)上選擇證照齊全、已實(shí)施“陽光餐飲”且有實(shí)體店的商家訂餐。盡量選取近距離的商家，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間;盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

收餐要注意：收餐時(shí)檢查餐食包裝是否完好、清潔。收餐后及時(shí)食用，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

家庭烹調(diào)要科學(xué)

清潔防污染：養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒，防止交叉污染。

加工要到位：食材認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透;泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量當(dāng)天泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃;冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

膳食要均衡：合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食對(duì)提升免疫力、維持健康至關(guān)重要，假日飲食要注意保持注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。新型冠狀病毒感染患者居家康復(fù)期間尤其要注意清淡飲食、葷素搭配、少鹽少油，主動(dòng)足量飲水，切忌暴飲暴食。

編輯：李肖