
攤主賀茂林正在制作罐罐烤奶。
11月的十堰,一早一晚略帶涼意,一杯熱奶茶最為“應(yīng)景”。一款熱奶茶飲品——罐罐烤奶在十堰悄然興起。它會(huì)不會(huì)成為今年飲品市場(chǎng)新頂流?記者進(jìn)行了一番探訪。
夜市攤點(diǎn)的罐罐烤奶俏銷
近段時(shí)間,在位于上海路大美盛城小區(qū)附近的夜市上,記者發(fā)現(xiàn)一位女士的攤位格外引人注目:火爐上放置著一個(gè)架子,上面放著5個(gè)粗陶罐子,火爐上咕嘟咕嘟煮著各種奶茶。
攤主賀茂林說(shuō):“我賣罐罐烤奶已經(jīng)一個(gè)多星期,最初是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)短視頻了解到這種來(lái)自云南的罐罐烤奶,新奇的制作方式一下子吸引了我。天氣逐漸變冷,我感覺(jué)這是一個(gè)商機(jī)?!庇谑?,她專程去云南學(xué)習(xí)制作技術(shù)。
賀茂林介紹,罐罐烤奶制作方法很簡(jiǎn)單,先把茶葉和糖炒化,炒出香味后加入水激出茶香,最后加入枸杞、紅棗、純奶和花瓣。罐罐烤奶口感醇厚,沒(méi)有普通牛奶的腥味,很受年輕女士的喜愛(ài)。
目前,賀茂林售賣玫瑰、茉莉和桂花三種口味。“一杯500毫升,制作需要8分鐘,售價(jià)是15元。不算攤位費(fèi)的情況下,每杯成本約為5元?!辟R茂林說(shuō),我從下午5點(diǎn)半經(jīng)營(yíng)到晚上9點(diǎn)半,晚上6點(diǎn)到8點(diǎn)之間是銷售的高峰期,尤其是周五和周六的晚上,忙不過(guò)來(lái)。在她擺攤的一個(gè)多星期里,已經(jīng)賣出了140杯罐罐烤奶。
新款奶茶很受年輕女士青睞
除了像賀茂林這樣在夜市擺攤買(mǎi)罐罐烤奶的,記者發(fā)現(xiàn),一些經(jīng)營(yíng)圍爐煮茶的小店也開(kāi)始售賣罐罐烤奶。罐罐烤奶為什么會(huì)成為今冬熱門(mén)?這種飲品究竟有什么不同?記者就此采訪了做罐罐烤奶的店家和消費(fèi)者。
在位于茅箭區(qū)的一家茶飲店內(nèi),記者見(jiàn)幾位顧客正在喝奶茶。“第一次喝罐罐烤奶,口感挺香甜,冬天來(lái)一杯很舒服?!闭谄穱L的李女士表示,她本來(lái)只想嘗嘗鮮,看到里邊有玫瑰和茶葉,又是用純奶煮沸,感覺(jué)可以養(yǎng)生,以后會(huì)常來(lái)買(mǎi)。
“罐罐烤奶是我們今年10月底上的新品,深受年輕女性的青睞?!钡曛魍跖扛嬖V記者:“對(duì)于許多年輕人而言,在寒冷的天氣里喝一杯奶茶很暖和,而罐罐烤奶是奶茶的一種,相比傳統(tǒng)奶茶,它添加的都是養(yǎng)生類食材,自然很健康?!?/p>
除了比傳統(tǒng)奶茶店的奶茶更養(yǎng)生外,顏值高也是其受歡迎的原因。在王女士的店里,剛剛點(diǎn)完單的顧客小劉正在用手機(jī)拍下罐罐烤奶的照片,準(zhǔn)備分享給朋友。“這種用陶罐裝的奶茶,看上去氛圍感很強(qiáng),而且上面還漂浮著各式各樣的花瓣,五顏六色的,很好看。分享給朋友們,下次可以一起來(lái)品嘗。”
除此之外,罐罐烤奶以其“能自制”的特性備受歡迎,位于張灣區(qū)的一家茶餐吧也在售賣。“這是我們今年新上的單品,顧客點(diǎn)單率比較高?!钡曛髭w先生說(shuō),在他的店里,點(diǎn)一份罐罐烤奶,端上來(lái)的是用九宮格拼裝的食材、一套烤制工具和一罐牛奶。“所有的食材都是顧客自己添加,一步步制作,這比單純買(mǎi)一杯奶茶有意思,顧客的參與感很強(qiáng)?!币舱且?yàn)槿绱耍谮w先生的店里,點(diǎn)單的人不少。
“這個(gè)冬天,我覺(jué)得罐罐烤奶勢(shì)必會(huì)火,對(duì)于很多顧客而言,具有參與感,這個(gè)很有意義?!壁w先生說(shuō)道。(十堰晚報(bào) 文/ 記者 楊天嬌 圖/記者 呂世銀)
編輯:陸興敏