端午節(jié)是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一,也是我國首個(gè)入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的節(jié)日。端午節(jié)起源多,別名多,習(xí)俗多。端午將至,一起了解一下吧。
“端”古語中有開頭,初始之意,“五”與“午”相通,“端午”也就是“初五”。據(jù)研究,端午節(jié)起源于古代長(zhǎng)江中游以龍為圖騰的越民族,每年的農(nóng)歷五月五日,他們都要舉行一次盛大的“圖騰祭”,以表示其“龍子”身份,后來南北各地又根據(jù)自身的歷史文化特點(diǎn),對(duì)端午起源作了不同的詮釋。

在我國傳統(tǒng)節(jié)日中,端午節(jié)有別名近30個(gè),堪稱節(jié)日別名之最。

在漫長(zhǎng)的歷史中,端午節(jié)文化內(nèi)涵不斷豐富,深受百姓追捧與喜愛,逐漸形成了賽龍舟、吃粽子、掛艾草菖蒲等民俗。

端午至,粽飄香。談起粽子,總會(huì)想起咸粽甜粽大PK,然而千粽百味,各有千秋,不同地域的粽子,蘊(yùn)藏著各自的風(fēng)味和故事,讓我們一起開啟粽香之旅,尋找你的“心動(dòng)款”。

浙江省麗水市遂昌縣的長(zhǎng)粽,粽身較長(zhǎng),遂昌人喜歡將其切段,與家人分享,所以也被稱為“分享粽”。

河南省平頂山市魯山縣的粽子,是用當(dāng)?shù)厣钌嚼锏囊环N槲樹葉子包裹,當(dāng)?shù)厝艘步兴?strong>槲墜”。槲葉具有特殊的清香味,用其制作的槲墜剛出鍋時(shí)清香撲鼻。

廣東省湛江市的鴨乸(nǎ)粽,因形似鴨子而得名,一個(gè)鴨乸粽需要用四片細(xì)長(zhǎng)的簕(lè)古葉交錯(cuò)編織成型,由假蒟葉、豬肉等食材組成。

山西的黃米粽,由黃米代替糯米制成,餡料為紅棗,黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒,營養(yǎng)豐富、軟糯彈牙。

貴州省的草灰粽,全身色澤灰黑,在制作時(shí)混入稻草和芝麻桿燒的灰,糯米混合草木灰的堿性,達(dá)到酸堿平衡,不僅利于消化 還清涼化虛火。

青稞富含β-葡聚糖等多種人體所需微量元素,西藏自治區(qū)的青稞粽,讓年輕人放下對(duì)重油、高碳水的忌憚,更符合現(xiàn)代人的健康飲食需求。

浙江省衢州市龍游縣有一種辣味芋頭粽,半肥半瘦的豬肉加上爽滑鮮美的芋頭,再拌上秘制的辣椒醬,一口下去,咸辣鮮香。

蜂蜜涼粽是陜西關(guān)中地區(qū)流行的傳統(tǒng)小吃,只由糯米制成,沒有任何餡料,整體潔白如玉,澆上蜂蜜、桂花糖或玫瑰露,入口又涼又甜。
除了這些頗具特色的傳統(tǒng)口味粽子,如今市場(chǎng)上也有不少果味粽等“跨界”新品,如山楂、榴蓮冰粽等口味,豐富了市民的選擇。此外,隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的提升,一些“低糖粽”“養(yǎng)生粽”也頗得消費(fèi)者青睞。
今年端午,你會(huì)選擇哪種粽子?
策劃:萬方 翁璟
監(jiān)制:馬江
執(zhí)行策劃:袁晗
文案:陳碩 郭妍廷 陳夢(mèng)潔
設(shè)計(jì):戰(zhàn)曉菁
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編輯:萬林